做紅燒肉怎么做紅燒肉正宗做法_正宗

1、食材：帶皮五花肉、生姜、大蒜、冰糖、料酒兩勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽半勺、油適當(dāng) 。
【做紅燒肉怎么做紅燒肉正宗做法】2、帶皮五花肉切成兩厘米見方肉塊，然后洗干凈，生姜切片、大蒜切片；切好的五花肉焯水，焯好后撈起瀝干水分備用；

3、鍋內(nèi)放少數(shù)的油，燒熱后，放入生姜大蒜炒香；放入焯過水的五花肉，炒至發(fā)出肉香；倒入兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和冰糖，翻炒至冰糖消融；加入沒過五花肉的溫水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘；大火收汁，湯汁濃稠后參加半勺鹽炒勻即可。