1、準(zhǔn)備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個(gè)雞蛋大約50g，剩余留著后邊用），這些材料一起放入面包機(jī)的桶里 。
2、用面包機(jī)和面 ， 選擇自定義 ， 時(shí)間15分鐘 。
3、面包機(jī)停下后，加入40g無鹽黃油 ， 還是選擇自定義 ， 時(shí)間20分鐘 。
4、經(jīng)過這兩個(gè)過程，面團(tuán)差不多達(dá)到手套膜的狀態(tài)，筋性增強(qiáng) 。蓋上保鮮膜直接在面包桶里發(fā)酵 。
【豆沙小面包怎么做 做豆沙小面包的做法】5、夏季1個(gè)小時(shí)左右面包桶里的面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發(fā)酵好了 。分成8份大小一樣的面團(tuán)，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘 。
6、準(zhǔn)備適量的紅豆沙，把靜置好的面團(tuán)，排氣揉圓，搟成圓面皮，放入適量的豆沙 。
7、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤里再次醒發(fā)40分鐘 。
8、烤箱預(yù)熱 ， 把醒發(fā)好的面包上面刷一層蛋液 。面包頂部再撒上一點(diǎn)黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐后放置晾涼即可 。
