潮式月餅為傳統糕點類食品，又叫潮汕朥餅 。屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅等 。潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥 。豬油是傳統潮式月餅的主角，最為傳統的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作朥餅;一種拌花生油稱作清油餅 。一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為朥餅 。
【潮式月餅的介紹 潮式月餅的介紹文案】潮式月餅產于廣東潮汕地區，流傳于閩南一帶 ， 是酥皮月餅的代表，潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香甜、脆軟、肥而不膩而馳名海內外，現已成為全國聞名的五種風味系列餅食之一 。不同于蘇式月餅，傳統中講究的“水油立酥皮”的“起酥”工藝就在這里得到體現!百般翻轉，千番壓疊的外皮入溫油一炸，層次分明的外觀如牡丹展姿層層綻放 ， 酥皮一碰即落，入口即化，酥脆嬌嫩之感不言而喻 。
潮式月餅以意溪朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅較為著名 。意溪朥餅，產于潮州市意溪鎮，食品作坊生產月餅始于清乾隆年間，尤以范合盛作坊更有名氣 。貴嶼朥餅 ， 產于潮陽貴嶼鎮 ， 清康熙年間，由鄉民薛源合和侯源合兩間鋪號創制，分為齋餅和葷餅兩種 。早在道光年間就以細料精調、無腥不膩而備受稱贊 。蘇南朥餅，產于澄海蘇南一帶，首創于清代末期，是用加豬朥的面粉作皮，甜豆沙作餡，經印制、燒烤等精制焙成 。餅皮脆薄多層，入口成粉，有香味 ， 餅餡香甜、軟滑、清涼 。產品銷往各地深受好評 。
