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客家傳統(tǒng)腌蘿卜條的方法有哪些 客家傳統(tǒng)腌蘿卜條的方法

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1、白蘿卜適量 , 腌制粗鹽適量 。
2、白蘿卜洗干凈
3、盆桶砧板菜刀都要洗干凈,開水燙過(guò)一遍 , 尤其是無(wú)油 。
4、切好晾一天去水分,晚上再放鹽腌制 。放高吹風(fēng) 。
5、曬了一天后水分少了很多,不能打露水,每天下午要收 。

6、第一天晚上收回來(lái),放粗鹽反復(fù)搓 。
7、搓到鹽融化一些 。全部裝到一起靜置一晚 。
8、第二天早上:找個(gè)干凈的地方晾曬一下 , 腌制出來(lái)的水倒掉 。
9、第二天晚上:又收回來(lái)撒點(diǎn)鹽再反復(fù)搓,搓軟靜置一晚 。
【客家傳統(tǒng)腌蘿卜條的方法有哪些 客家傳統(tǒng)腌蘿卜條的方法】10、第三天早上: 又晾起來(lái) , 放粗鹽兩次就差不多就可以了,連續(xù)三天每天晚上拿回來(lái)搓,早上出去曬 。直到曬干為止 。盡可能的曬干,可以放瓶子里或者袋子裝起來(lái) 。表面都有一層鹽分,吃前需要浸泡 。

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