1、蝦虎 。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四到六月間，此時，它的肉質最為飽滿 。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字 ， 公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪 。【立夏吃什么海鮮好 立冬吃什么海鮮好】
2、黃鯽魚 。春夏之交上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮” 。由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油 。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃 ， 既香又鮮 。
3、海參 。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一 。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用 。五月大量新鮮海參上市，喜歡的不要錯過 。
