1、鵝肉營養(yǎng)豐富 ， 富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素 ， 并且脂肪含量很低 ， 不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利 。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高 ， 根據(jù)測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高 。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一 。中醫(yī)理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品 。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用 。適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用 。補虛益氣，暖胃生津 。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效 。特別適合在冬季進補 。
2、相關(guān)人群：一般人都可食用 。
【鵝肉營養(yǎng)又美味嗎 鵝肉營養(yǎng)又美味嗎圖片】3、制作指導(dǎo)：鵝肉鮮嫩松軟 ， 清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等 。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴 。
