潮式月餅又稱(chēng)潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油 。用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅 。朥餅終年應(yīng)市，以中秋節(jié)上市為最合時(shí) 。
潮式月餅為廣東省潮汕地區(qū)漢族糕類(lèi)名點(diǎn) ， 中秋節(jié)食俗 ， 又叫潮汕朥餅 。屬酥皮類(lèi)餅食，系中國(guó)四大月餅流派之一 。主要品種有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋餅等 。另常見(jiàn)的老婆餅、老公餅系潮式月餅中用料最少、做工最簡(jiǎn)的餅種 。
潮式月餅身較扁，餅皮潔白 ， 以酥糖為餡 ， 入口香酥 。豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角，最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱(chēng)作朥餅;一種拌花生油稱(chēng)作清油餅 。一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅都稱(chēng)為朥餅 。
吃月餅時(shí)若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興 。一般來(lái)說(shuō)，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳 。
膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作 。飽食過(guò)多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡 。
【潮式月餅價(jià)格多少 潮式月餅價(jià)格】高血壓、高血脂、冠心病患者千萬(wàn)不要多吃月餅 。因?yàn)樵嘛炛械奶恰⒂椭瓤稍黾友撼矶龋又匦呐K缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞 。
