蒸莜面是冷水上鍋嗎蒸莜面冷水上鍋還是熱水上鍋_熱水

1、蒸莜面通常情況下都要冷水下鍋，我們需要先把莜面和適量的清水混合在一起揉成面團，等面團醒發(fā)半小時左右之后用壓面機將它壓制成面團，再把它和冷水一起放入蒸鍋中。
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2、隨后用大火將鍋中的清水煮開，再繼續(xù)對莜面加熱五分鐘左右，這樣一份美味的莜面就蒸好了。最后根據(jù)自己的喜好調(diào)制好蘸料，用莜面蘸取它食用即可。