蔥爆鴨塊的做法蔥爆鴨肉的做法_蔥爆鴨塊

步驟1
準(zhǔn)備食材：鴨肉300克、大蔥5克、淀粉2勺、精鹽1勺、雞精1勺、醬油1勺、黃酒1勺、香油1勺、色拉油適量。
步驟2
先將大蔥切段。
【蔥爆鴨塊的做法蔥爆鴨肉的做法】

步驟3
洗凈的鴨肉切成大塊。
步驟4
鍋中倒油，油溫?zé)亮蔁幔湃胧[段炸成金黃色，撈出瀝油待用。

步驟5
鍋中留少許底油，燒熱，先下鴨塊煸炒至香。

步驟6
再倒入黃酒、精鹽、醬油、略燒。
步驟7
然后加入少許清水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮30分鐘。
步驟8
再加入雞精、蔥段，轉(zhuǎn)旺火收汁。
步驟9
最后用提前制好的水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。