鯇魚粥的做法竅門鯇魚如何做粥_生活知道

1、干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲。
2、芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。
3、姜去皮洗凈后切絲。
【鯇魚粥的做法竅門鯇魚如何做粥】4、大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。

5、之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
6、烹飪技巧：
（1）在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋哦。
（2）水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出淀粉質。淀粉至不斷溶于水中，粥就會比較粘稠。