冷面面餅制作方法冷水面餅的做法_生活知道

1、原材料：蕎麥面粉100克、馬鈴薯水淀粉100克、全麥面粉100克、食用堿1克、鹽1克。
2、把蕎麥面粉、玉米淀粉、全麥面粉倒進合洗臉盆。
3、加鹽、堿各1克混和翻拌。

4、用冷水把三種混合粉類。
5、生成稍硬的面糊兒。
6、把和好的面糊兒蒙上保鮮袋松馳30分鐘。
7、隨后放進控制面板上放搟面棍搟開。
8、把面糊兒搟成搟面皮。
【冷面面餅制作方法冷水面餅的做法】9、隨后在開水中煮開，把煮開的搟面皮馬上用冷水晾涼，瀝凈化水后晾曬即可。