1、準(zhǔn)備4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開 。
2、蛋黃里加入白糖攪拌均勻，再加入酸奶攪拌均勻 ， 最后篩入面粉攪拌成蛋黃糊 。
3、在蛋黃糊里分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最后把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具里，并且用橡皮刀抹平表面 。
【蛋糕做法的步驟】4、烤箱預(yù)熱160度，烤盤放中下層，在烤盤里倒一小碗的熱水，放入蛋糕模 ， 上下火60分鐘即可 。
自制蛋糕的注意事項：
1、打發(fā)蛋白的時候一定要無水無油的盆子，不然制作出來的蛋糕會不成型 ， 所以一定要選擇無油無水盆子 。
2、打發(fā)蛋白最好選用細砂糖和電動打蛋器來打發(fā) 。電動打蛋器能夠節(jié)省打發(fā)蛋白的時間 ， 同時依次加入細砂糖來達到打發(fā)最佳狀態(tài)的蛋白 。
3、蛋白和蛋黃混合為一起的時候 ， 一定要選擇刮拌的方式，不能以轉(zhuǎn)圈方式來攪拌 ， 否則制作出來的蛋糕不會如自己想象那樣好看 。
