主料：豬肘子1個 。
輔料：花椒適量，大料適量 。
做法一：
1、將洗凈的肘子放入鍋中，加入清水，適量的花椒和大料，上火烀 。
2、將烀好的肘子趁熱用紗布裹緊，用筷子和繩子將裹好的肘子勒緊 。放涼后將紗布、筷子、繩子拆掉 。
3、將大蒜搗碎放入海天味極鮮的醬油 ， 用切好的肘子沾著吃 。
做法二：
1、先將豬肉攪碎，準(zhǔn)備好蔥花姜沫等各種調(diào)料待用 。
2、準(zhǔn)備好大骨頭或排骨湯 。
3、準(zhǔn)備淀粉，一定要純地瓜的淀粉，將淀粉平均分成兩份，先用溫水各將兩份淀粉化開，加水的多少以能夠很容易的攪拌為宜 。
4、把備用的滾開的大骨頭湯慢慢的倒入已經(jīng)化開的淀粉中 。
5、將另一份沒加大骨頭湯已經(jīng)化開的淀粉和加骨頭湯的淀粉攪拌在一起 。
【怎樣做豬肉燜子】6、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)淀粉中，均勻的攪拌 ， 再用碗或小盆兒盛出來用鍋蒸即可 。
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