1、主要原料有羊肉臊子1袋（200g)、千張1張、土豆1個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、洋蔥1個(gè)、泡發(fā)黑木耳1小碗、青蒜3根、生姜1塊 。
2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈切滾刀塊備用 。生姜拍松，青蒜洗凈斜切段狀備用 。
【羊肉臊子的配菜 羊肉臊子砂鍋】3、千張切條絲狀用鹽開水稍加浸泡后瀝水備用 。洋蔥切片備用 。泡發(fā)黑木耳洗凈備用 。
4、鍋燒熱注入少許油 ， 將生姜下鍋煸香 ， 將青蒜蒜白段下鍋煸香 。
5、將胡蘿卜塊及土豆塊下鍋翻炒 。
6、胡蘿卜塊及土豆塊煸炒至表皮焦香軟身后，鍋內(nèi)注入清水（或高湯），大火煮開 。
7、將炒鍋中材料連湯帶水倒入砂鍋中加蓋滾煮幾分鐘，洋蔥片及黑木耳投入鍋中 。
8、鍋中材料煮至熟軟后下千張絲 ， 攪勻鍋中材料使其浸入湯汁中 。
9、燜煮2、3分鐘后，將200g羊肉臊子整袋入鍋（成品臊子中鹽味已調(diào)配好）大火煮開，將鍋中材料攪拌均勻轉(zhuǎn)中火加煮幾分鐘 ， 試下味 ， 酌情調(diào)加精鹽，起鍋前將青蒜葉撒入，整鍋上桌即可 。
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