1、主料：土豆、雞蛋、面粉 。
2、土豆若干，雞蛋兩到三個 ， 大蔥，面粉500克左右 。
【香煎土豆絲餅的家常做法視頻 香煎土豆絲餅的家常做法】3、土豆去皮洗凈切絲 。
4、瀝干土豆絲后加面粉、雞蛋、鹽、味精，和成糊狀 。
5、用極少的油濕濕鍋（不能多放油），燒至五成熱，將土豆絲糊適量倒于平底鍋內(nèi)，待其將要固化時用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動 ， 使它們能團結成一個餅，然后沿鍋邊倒入三勺油，輕輕轉動土豆絲餅 。
6、蓋上鍋蓋燜三分鐘后，繼續(xù)轉動土豆絲餅，到底部微微發(fā)黃，然后翻轉 ， 將未接觸鍋底的一面朝下，再加少許油，繼續(xù)燜 。
7、等到土豆餅兩面都焦黃，且扒開內(nèi)部不再夾生時即可出鍋 。
