1、食材：黑魚一條 。配料：雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油 。
2、黑魚洗凈，劈開(kāi)兩面再切成段 ， 用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時(shí) 。
3、腌好后將腌料倒掉，加入面粉 ， 讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉 。
4、油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要在動(dòng)它了，等到魚塊底部煎成黃色時(shí) ， 用筷子小心的稍推一下魚塊 ， 若能輕易的推動(dòng) ， 就說(shuō)明可以翻面了，若推不動(dòng)那就需要再煎一會(huì)，翻面后也用同樣的方法煎令一面 。
5、煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角 。
6、加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開(kāi) 。
【黑魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻 黑魚紅燒怎么做好吃】7、放入煎好的黑魚塊，大火煮開(kāi)，小火燒一會(huì)4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可 。
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