橡皮糖的制作方法橡皮糖的制作方法視頻_生活知道

1、準備食材：白砂糖370g，清水150g，糖漿10g，山梨糖醇5g 。
2、將370g白砂糖用150g水溶解。
3、加入糖漿、山梨糖醇，在一定溫度下熬煮至116℃ 。

4、冷卻至90 ℃后加入210g膠皮凍(含70 g 的明膠) 。
5、冷卻至80 ℃后加入香精、色素和酸味劑進行調(diào)配。
【橡皮糖的制作方法橡皮糖的制作方法視頻】6、靜置消泡后澆模成型。