大閘蟹怎么做好吃香辣蟹大閘蟹怎么做好吃_生活知道

1、大閘蟹刷洗干凈，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開。
2、鍋中倒入適量的油，燒熱后，把大閘蟹的切片對準(zhǔn)熱油，這樣蟹黃不會(huì)散掉，立即被煎熟。
3、煎到大閘蟹發(fā)紅后，再加入姜片、花椒、蔥花和紅辣椒段炒出香味。

【大閘蟹怎么做好吃香辣蟹大閘蟹怎么做好吃】4、加入一小湯碗的水，調(diào)入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開。
5、大火燒開后，再小火燉煮15分鐘，以便更好地入味。
6、湯汁濃郁后，為了吃起來方便，用剪刀把蟹爪按節(jié)剪開。
7、出鍋裝盤，看著豐富的蟹黃和籽，是不是饞得直流口水，鹵汁不要浪費(fèi)，用來醮餅或是泡飯吃，味道都相當(dāng)鮮美。