堿面饅頭的家常做法堿面饅頭的家常做法竅門_生活知道

1、食材：面粉500克、面肥100克、堿面適量
2、面肥掰成小塊。
3、用溫水泡軟。
4、加面粉。
5、揉成面團，準備發酵。
6、面團加蓋放在暖氣旁經4小時發酵，發酵好的面團內部成蜂窩狀。

7、案板放適量堿面。
8、將面團倒到案板上。
9、加少量面粉和勻。
10、搓成粗長條狀。
11、揪成大小均勻的劑子。
12、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
【堿面饅頭的家常做法堿面饅頭的家常做法竅門】13、團成饅頭。
14、饅頭合影。
15、餳制20分鐘。
16、放入籠屜。
17、坐鍋入涼水，放籠屜大火燒開，轉中火蒸25分鐘左右。
18、關火，3分鐘后揭蓋。