1、富貴蝦（花開(kāi)富貴）年夜飯必不可少的蝦，蝦肉不僅美味，還被稱為富貴蝦，是非常好的名字 。蝦的做法很多種，可以做成白芍大蝦 ， 蒜蓉粉絲蒸蝦 ， 其中蒜蓉粉絲蒸蝦，是非常不錯(cuò)一道菜，不僅味道鮮美 ， 擺盤(pán)也非常漂亮，像極了鮮花盛開(kāi)，寓意為花開(kāi)富貴 。
2、花生燜豬手（橫財(cái)在手）花生悶豬手 ， 選用豬蹄和花生大火煮熟后再紅燒來(lái)吃，味道非常香濃，軟糯好吃 。花生悶豬手可以用黃豆代替，看個(gè)人喜好來(lái)定 。這道菜會(huì)非常受家里長(zhǎng)輩的喜愛(ài) 。
3、白切雞（大吉大利）白切雞是將雞肉煮熟后，再過(guò)冰水，這樣反復(fù)2次 ， 然后在把雞肉剁成小塊 ， 裝盤(pán)蘸料汁吃，也可以將調(diào)好的料汁直接倒在雞塊上面 。雞肉是年夜飯不可少的一道菜 ， 雞和雞諧音，所以又寓意為大吉大利 。
4、清蒸魚(yú)（年年有余）有人喜歡吃紅燒魚(yú)，有人喜歡吃清蒸魚(yú)，具體如何做根據(jù)自家人喜好來(lái)定 。個(gè)人推薦清蒸鱸魚(yú)，不僅味道鮮美，而且魚(yú)肉沒(méi)有刺，大人小孩都可以放心吃 。魚(yú)和魚(yú)同音，所以一般一道菜被寓意為年年有余 。
5、牛肉丸湯（團(tuán)團(tuán)圓圓）牛肉丸湯 ， 清淡爽口非常好吃，不喜歡的朋友可以選用糯米丸子 ， 豬肉丸子來(lái)代替 。做法有紅燒 ， 清蒸，油炸，煮湯等多種做法 。丸子是圓的 ， 所以這道菜被寓意為團(tuán)團(tuán)圓圓，過(guò)年就是團(tuán)圓，非常好的寓意 。
【適合除夕吃的寓意吉祥的菜譜 適合除夕吃的寓意吉祥的菜譜有哪些】6、白菜福袋（福氣滿滿）白菜福袋做法簡(jiǎn)單 ， 是將調(diào)好的肉餡裝入事先燙好的白菜里，再用蒜苗綁緊，放入鍋中蒸熟即可 。味道鮮美，爽口不膩 。白菜福袋也可以稱為百財(cái)福袋，寓意福氣滿滿 。
