長(zhǎng)豇豆不能生吃 。
長(zhǎng)豆角生吃是有可能會(huì)引起中毒的 。生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多，而且這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用 ， 并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童 。
【長(zhǎng)豇豆能生吃嗎 生豇豆能吃嗎?】豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒 。
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