【牛奶是喝涼的好還是熱的好呢】加熱牛奶時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量 。牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖 。飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘 ， 60℃煮6分鐘即可 。那么用微波爐，1分鐘左右就行了 。但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象 ， 所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著 。專業(yè)人士還明確表示：直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響 。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱 。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內(nèi)，再用微波爐加熱 。在100℃以下，一般 的塑料不會(huì)產(chǎn)生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋 ， 使牛奶溫?zé)?。
