人類的生存離不開水 ， 地球上雖然有大量的水，可惜能為人類所利用的淡水卻少得可憐 。當人類為缺水感到困惑時，毫無疑問會將目光投向總量遠比淡水多得多的海水 。
把海水變淡水簡單的方法，一個是蒸餾法，將海水加熱，使其中的水變成蒸汽，再讓蒸汽冷凝下來 。由于海水中所溶的鹽類不會隨著蒸汽出來，因此得到的水就是幾近純水的蒸餾水 。然而 ， 無論是加熱還是冷凝 ， 都需耗費能源 。每蒸發1克水就需要2.3千焦的能量 。所以這種方法救急可以，卻不是一個長久之計 。
【海水變淡水的簡單方法 海水如何快速變成淡水】另一個海水淡化的方法是冷凍法 ， 冷凍海水 ， 使之結冰，在液態淡水變成固態的冰的同時，鹽被分離了出去 。
兩種方法都有難以克服的弊病 。蒸餾法會消耗大量的能源，并在儀器里產生大量的鍋垢，相反得到的淡水卻并不多 。這是一種很不劃算的方式 。冷凍法同樣要消耗許多能源，得到的淡水卻味道不佳，難以使用 。
