山竹是統稱，油竹是山竹的其中一種 。一般山竹樹種植7-10年后才會結果 ， 對生長環境要求極高，可謂是名副其實的綠色佳果，按照不同樹齡結出的果實可以分為：油竹、花竹和沙竹 。三種的區別如下：
1、油竹 。正常情況下，山竹樹要7年以上才會結果，而7-15年樹齡的果樹結出來的果實叫做油竹 。油竹果皮為亮黑色且帶有油亮的光澤 。
2、花竹 。一般指的是15-50年之間樹齡結出來的果實，果皮上缺少了油亮的光澤，呈現出暗紅色或是紫紅色，看起來讓人感覺到臟臟的樣子，很好辨認 。
3、沙竹 。沙竹的樹齡最長，一般是50年以上的山竹老樹 ， 沙竹可謂是果如其名，通體外皮極其粗糙且沒有絲毫光澤，看上去又老又干的樣子，尤其果皮周身還遍布著很多的麻點，外皮呈現暗紫色或暗紅色 。
【山竹花竹和油竹有什么區別】在三種山竹中，花竹和沙竹經歷了充足陽光的滋潤，從而吸收到足夠營養的水分，從而使得結出來的果實風味更佳，特別是沙竹 ， 極少會出現“玻璃肉（果肉透明狀潔凈）”或者死竹（完全壞掉的果子），品質更勝一籌 。更重要的一點的還是沙竹的口感，雖然說山竹都有一種酸酸的口感，但唯有沙竹除了酸中還帶有一絲絲的甜味，口感更佳細膩清甜 。
