【鰻魚飯的家常做法 鰻魚飯的家常做法簡單】1、用料：
冷凍或鮮鰻魚一條、米飯一碗、日本醬油（或生抽）四茶匙、青酒（或米酒）四茶匙、冰糖15g、蜂蜜二茶匙、水三茶匙、日式話梅（或普通話梅）兩粒 。
2、做法：
（1）先將日本醬，冰糖，青酒，水，蜂蜜話梅放進小鍋慢慢熬成醬汁 ， 變稠即可 。
（2）鰻魚處理干凈，皮保留 。冷凍處理好的就不用了 。將醬汁涂在鰻魚上，腌制40分鐘 。
（3）放烤箱或碳火上烤15分鐘左右 ， 其間涂兩次醬汁 。
（4）將白米飯盛好，可用芝麻，香油，壽司醋拌一下 。也可不用 。
（5）將燒烤好的鰻魚切塊，放在米飯上，淋些醬汁 。
（6）灑上芝麻，擺上玉子燒或蛋皮絲（可不加） 。
