腌制的魚(yú)要不要清洗_生活知道

1、在制作腌魚(yú)的時(shí)候是不建議清洗后再腌的，腌魚(yú)和腌肉的原理一樣，要是在腌制之前先用水清洗，就會(huì)將魚(yú)肉里面含有的微生物和血水清洗掉，而魚(yú)的香味，是依靠魚(yú)血提起來(lái)的，將魚(yú)血都洗掉了之后魚(yú)的香味以及口感會(huì)大不如前。

【腌制的魚(yú)要不要清洗】2、將魚(yú)清洗之后，還會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉更加容易感染其它細(xì)菌，要是天氣不好不能及時(shí)起鹵，就會(huì)導(dǎo)致魚(yú)腌制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，魚(yú)肉也會(huì)容易發(fā)臭，在腌制前不清洗，最久可以腌制8-10天左右，更耐保存。