1、茄子去蒂洗干凈，切成連在一起的條狀 。
【腌茄子怎么做】2、鍋加水燒開 ， 茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控干水份 。
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、少放一點(diǎn)糖，拌勻 。
4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的碼好 。放48小時(shí)就可以吃了 。
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