1、食材：雞1000克、白菜300克、松菇100克、香菇100克、花生油15克、鹽一勺、醬油1勺、蔥1根、姜3片、八角5個、花椒2克 。
2、將雞洗凈，按翅膀、腿、脖子分開，白菜、松菇（香菇），蔥切段 ， 姜切塊 。
3、取一大鍋，鍋底鋪四~五片白菜，雞肚中放3個松菇，2片姜 ， 2段蔥后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上，八角、花椒、松菇、花生米及剩余蔥、姜放在雞上面 ， 然后再放白菜直到滿鍋為止，加入一小碗水，適量花生油，適量鹽，適量醬油后加蓋點火開蒸 。
4、開鍋后調小火慢蒸約一個半小時停火涼透即可食用 。
【蒸雞白菜的正宗做法不加水 蒸雞白菜的正宗做法】5、水、花生油、鹽、醬油根據白菜的多少而加 。
