肉松是什么肉友臣肉松是什么肉_生活知道

【肉松是什么肉友臣肉松是什么肉】在古時，肉松的制作是采用牛肉、魚肉、雞肉、豬瘦肉等脫水后制成。一般是將肉煮爛、脫水、再經過搓揉。讓其成為蓬松狀、絨狀、粉末狀。與鮮肉、肉干比較而言，具有營養豐富、易消化、易儲存、易攜帶等特點。

而現代肉松制作，采用機械化，而且采用的肉質也在改變。現代一般采用牛肉、豬肉、兔肉生產肉松。同時利用離心機生產，讓肉的纖維以細長狀態出現。所以，肉松看起來更蓬松，纖維更長，這樣才出現了“毛毛”的感覺。
另外，肉松上的毛毛可不是動物毛發，而是肉的纖維。不過，肉松的熱量遠遠高于瘦肉。一方面是因為添加了糖，另一方面還因為添加了脂肪。所以食用時要有所控制。