1、將豬頭處理干凈后 ， 鍋中下入冷開水，大火燒開，水開后，放入豬頭肉，蓋上鍋蓋 ， 等再次燒開，用攪拌一下，使之受熱均勻 。
2、等學(xué)沫都凝固，豬頭沒有血色，從鍋中用漏勺撈起，放在冷水里沖洗干凈 。改切成敦子 ， 放一邊待用 。
3、鍋中下入三匙豬油，放入八角，茴香，花椒，生姜，丁香，鹽巴 ， 老抽，大蔥，料酒3-4湯匙，桂皮爆香 。加入三到四碗水，根據(jù)豬肉的量而定，只要能將豬頭肉莫過就合適 。
4、放入豬頭肉 。
5、等水開后，撇去浮沫，改中小火 。慢燉 。
6、過了1-2小時(shí)，打開鍋蓋 ， 鍋里的湯汁收的差不多了，放點(diǎn)味精少許，白糖湯匙，拿個(gè)小碗，將地瓜粉用水融化，半碗左右，地瓜粉茶匙攪勻 。下入鍋中 。改上鍋蓋，燜5分鐘 。
【豬頭肉的做法 七個(gè)技巧】7、這樣就做好了 。試試吧 。
