野小黃魚怎么做湯野生小黃魚的做法家常做法_生活知道

1、原料：野小黃魚3條、老雪菜150克、筍1根、蔥2根、姜2片、蔥花1大匙；輔料：酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
2、黃魚洗凈，撕除頭皮，拭干水分；用3大匙油先爆香蔥、姜，焦黃時撈除，再以余油將魚兩面略煎，隨即加入(1)料燒開，再改小火慢慢煮。

3、老雪菜洗凈，切碎，放入魚湯中同燒，筍先煮熟再切絲放入。
【野小黃魚怎么做湯野生小黃魚的做法家常做法】4、待魚熟并湯汁鮮濃時，即可熄火盛出，撒胡椒粉少許及蔥花即可食用。