1、原料：草魚、青魚或鯉魚一條，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片 ， 榛蘑或香菇若干，土豆一到兩個；配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒（一定要有，怕辣可少放），蔥一根 ， 姜一塊，蒜半頭；調料：鹽，料酒，糖，醬油，花椒 ， 八角，桂皮 。
【得莫利燉魚的做法 得莫利燉魚的做法大全】2、做法：
（1）過油：把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘 。
（2）調湯：根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎 ， 這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里，調勻 。這時要把榛蘑洗凈 ， 浸在水中 。土豆切塊備用 。
（3）燉魚：魚過油后，把多余的油倒出 ， 調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調小火燉20分鐘 。
（4）加料：魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛蘑，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋 。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋 。
