1、先要明確聚餐的人數、年齡、性別等構成 ， 人多人少決定點菜多少，年齡和性別決定飲食習慣 。
2、講究的是葷素搭配，有葷有素，葷菜中一般要包含禽類、畜類、海鮮類 ， 當然如果只是家人聚餐，倒也沒必要這樣，如果沒有特別的忌口，可以點一些飯點的招牌菜 。
3、素菜建議點一些清脆爽口的時鮮蔬菜 ， 這個季節，菜苔、薺菜上市 ， 可以點一些 。簡單清炒，卻非常好吃 ， 真是老少皆宜 。
4、顏色上，要講究豐富一些 ， 有紅綠相間，看著賞心悅目，才真正是色香味俱全 。
5、湯必不可少，一般是飯前喝，所以要先點，一般是葷湯和素湯，夏天老鴨湯，冬天雞湯，也有人說過在飯點吃飯最好點一些原材料簡單的湯，比如西紅柿蛋湯之類的，原因你懂的 。
【中餐點菜技巧 中餐點菜技巧和話術】6、有小寶寶在時，還要點一些適合他們的飯菜，比如雞蛋羹什么的 。有女性在?。梢緣鬩恍┛諼端崽鸕?。有老人時，點一些軟糯，易嚼的 。
