蝦丸的做法竅門蝦丸的做法竅門是什么_生活知道

1、蝦肉800g、水淀粉2g、黃酒2湯匙、雞蛋清2個(gè)、鹽6g、生姜汁2湯匙。
2、方法：蝦肉解凍后瀝干水分，剁成蝦茸。把蝦茸放入盆里加入各種調(diào)料后拌勻再把水淀粉撈起加入。

【蝦丸的做法竅門蝦丸的做法竅門是什么】3、一次拌勻后用手撈起蝦茸反復(fù)的往盆中摔打上勁，將盆倒扣也不會(huì)倒下即可。用手的虎口慢慢的滾圓。鍋內(nèi)水開后轉(zhuǎn)小火，把蝦球借用勺子加入沸水里。等成形后撈起。