1、主料：高筋面粉兩百克；輔料：紅糖八十克、溫水適量、酵母粉五克、雞蛋兩個、紅棗十個 。
2、首先我們取容器一個，然后將紅糖放入容器內，倒入溫水將紅糖化開，攪拌成紅糖水（水溫控制在四十度左右，同時水的量要預估好，每個面粉吸水量都會不同） 。
3、取一個大盆 ， 盆中放入面粉、酵母，再把雞蛋磕入面粉中，攪拌均勻（這一步酵母也可以放入溫水中浸泡 ， 這樣效果會更好） 。
4、將紅糖水倒入面粉中，一邊倒一邊不停地攪拌一（這樣能更好的控制面粉吃水量），和成面糊 ， 面糊一定要稀，且有流動性就可以了（約和潤滑液的稠度最佳） ， 然后蓋上蓋子放在溫暖的地方進行醒發（醒發至兩倍大就等于發酵成功了） 。
5、接著將紅棗清洗干凈 ， 去除棗核，從中間一切兩半（也可以把紅棗打的碎一些，這樣做出來的棗香味會更濃郁） 。
【紅棗發糕怎么做好吃又簡單竅門 紅棗發糕怎么做好吃又簡單竅門】6、準備一個容器 ， 四周刷上油（刷上油的目地是為了后期容易脫模），將發酵至兩倍大的面糊再次攪拌幾下，排除里邊的空氣，倒入小盆中，在上面撒上紅棗 。
7、最后涼水上鍋，見鍋內上水蒸氣計算時間，蒸半個小時再燜五分鐘，然后將小盆取出，稍微冷涼后倒扣出來，就完美收工了 。
