1、粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同 。
2、秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區 。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較?。字式洗?nbsp;， 油性大 。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米 。
【吃大米好還是粳米好 粳米和大米的區別是什么】
3、糯米，北方多稱為江米 ， 是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品) ， 釀造米酒的主要原料 。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強 。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米 。
4、糯米也有秈粳之分 。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優于秈粳米 。
