1、材料：番茄2個（中等大?。⒓Φ?個、面粉50g、白糖、鹽、白胡椒粉、香油 。
2、面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻 。
3、雞蛋打散后，取約三分之一個量的蛋液 ， 用于做面疙瘩 。
【番茄雞蛋面湯要怎么做】4、蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中，同時(shí)另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點(diǎn)） 。
5、番茄洗凈去蒂 ， 切成塊 。
6、鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒 ， 炒到番茄起糊出沙 。
7、倒入兩碗清水 。
8、大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調(diào)好味 。
9、把面疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散 。
10、等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完） 。
11、保持鍋中滾開狀態(tài) ， 把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開 。
12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了 。
