紅燒全魚的做法紅燒全魚的做法和步驟竅門_生活知道

1、鮮活草魚1條。
2、將魚冼凈去腮和魚腸，在魚的兩面劃上花刀。
3、再用料酒、十三香、醬油、精鹽腌半天。
4、將腌好的魚瀝干，均勻地兩面抹上面粉。
5、鍋里倒進植物油油熱，將魚放進油鍋里中火油酥，

6、途中翻面，兩面炸黃、炸熟。
7、酥熟的魚裝碗中。
8、備好辣椒、大蒜、香芹。
9、鍋里留小許油倒進辣椒加鹽炒香。
10、再將酥好的魚放進鍋里。
11、放進大蒜、香芹、生抽炒勻。放適量的清水將魚再次煮入味。
【紅燒全魚的做法紅燒全魚的做法和步驟竅門】12、收汁調入雞精即成。
13、紅燒全魚即成。