1、烹飪食材：五花肉 ， 豆腐皮，料酒，大蔥 ， 生姜 ， 八角，香葉，冰糖，老抽，鹽 ， 食用油 。
2、五花肉選擇下五花最為合適，洗干凈之后切成大塊冷水放入鍋中，鍋中水中加入一勺料酒，少許蔥姜，大火燒開 ， 將五花肉焯水 。五花肉焯熟之后撈出來沖洗干凈，然后再切成小塊 。
3、準備好蔥姜，八角和香葉，蔥切成段，生姜切成片 。鍋中添加少許食用油燒熱，然后放入冰糖小火慢慢翻炒，直到將冰糖完全炒化變成深棕色 。
4、再將焯過水的五花肉放入鍋中，煸炒均勻，直到五花肉上色 。然后放入蔥，姜，八角和香葉煸炒出香味，因為五花肉中的油脂比較多，所以煸炒的時候盡量多炒一會，將油脂炒出來，這樣吃的口感就不會很膩 。
5、加入一大碗水燒開，然后再放入老抽和鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉煮一個小時 。
6、豆腐一清洗干凈之后切成長條，然后再對折打一個結(jié)，這樣豆皮結(jié)就做好了 。一個小時之后打開鍋蓋，將制作好的豆皮結(jié)全部放入鍋中，翻炒均勻再燉煮10~15分鐘左右，讓豆皮結(jié)完全入味 。
【豆皮結(jié)怎么做好吃 豆皮結(jié)怎樣打結(jié)】7、大火收干湯汁就可以關(guān)火出鍋了 。
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