1、主料：520g凈鴨腿，440g胡蘿卜，配料：1勺油，2勺生抽，適量青椒，適量生姜，適量蒜瓣，適量八角，適量干紅椒 。
2、準備好青椒、胡蘿卜 。
【胡蘿卜燒鴨子的家常做法大全 胡蘿卜燜鴨的做法】3、準備好八角、生姜、蒜瓣、干紅椒 。
4、生姜、蒜瓣、胡蘿卜、青椒處理好備用；凈鴨腿剁成小塊，洗凈，瀝干水分 。
5、鴨腿肉提前用生抽拌勻 。
6、充分揉透，入冰箱腌制數小時（頭天晚上腌制） 。
7、鍋中油熱 ， 爆香姜片；姜片撥一邊，倒入鴨肉 。
8、將鴨肉煸炒出油，倒入八角、干紅椒 。
9、倒入胡蘿卜 ， 炒勻；淋入一碗冷水，大火煮開 ， 小火燜煮20分鐘 。
10、倒入青椒，炒勻 。
11、燜好的鴨肉移入干鍋，帶酒精爐上桌，加熱食用 。
