1、黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制一會(huì)兒 。PS：趁著腌黃瓜的時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料，把蒜切片，姜切片，辣椒切開備用 。腌黃瓜最好選擇個(gè)頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口 ， 用來腌菜在合適不過了，而且在黃瓜當(dāng)中這類個(gè)頭小巧的黃瓜更便宜哦 。
2、腌制一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)黃瓜變軟了，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之后用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右 。PS：覺得自己在家里面腌黃瓜苦的人注意了，腌黃瓜的鹽水是苦澀的，只要將黃瓜水倒掉再加入清水泡一會(huì)兒就不會(huì)發(fā)苦了 。
3、浸泡十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調(diào)料，繼續(xù)腌制 。
【煙黃瓜怎么做好吃 煙黃瓜怎么做好吃腌黃瓜可以用水焯一下嗎?】4、大約腌制半小時(shí)之后清脆可口的腌黃瓜就做好了，如果感覺不符合自己的胃口也可以再一次加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)辣椒油，做出自己喜歡的味道來 。
