芥藍(lán)怎么炒芥藍(lán)怎么炒才好吃_生活知道

1、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。

4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。
【芥藍(lán)怎么炒芥藍(lán)怎么炒才好吃】6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤。