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白巧克力怎么做出來的 白巧克力怎么做

生活知道

白巧克力怎么做出來的 白巧克力怎么做

1、用料：
可可脂90克、奶粉45克、純糖粉30克 。
2、做法：
（1）稱好所有配料備用，可可脂切小塊方便融化 。
（2）鍋里燒熱水約50度左右，放入盛有可可脂的容器 。

（3）不斷攪拌至融化 。
（4）倒入奶粉和糖粉 。
（5）快速攪拌均勻 。
（6）倒入材料后溶液的溫度保持在40度左右，不斷攪拌，這一步要調(diào)一下溫 ， 降溫至29度后升溫至32度，調(diào)溫后巧克力更穩(wěn)定 。
（7）將白巧溶液倒入模具 ， 放入冰箱冷藏半小時脫模 。
【白巧克力怎么做出來的 白巧克力怎么做】（8）密封冷藏保存 。

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