紅米一般要泡2個(gè)小時(shí)才可以煮，提前浸泡能夠讓紅米更容易被煮熟 ， 讓其中的營(yíng)養(yǎng)成分充分被腸胃吸收 。紅米，是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生 ， 因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無(wú)芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色 。紅米稻沒(méi)有早稻 ， 只有中稻或一季晚稻，因此畝產(chǎn)量不高 。由于它被山泉水滋潤(rùn)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因此其米質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。據(jù)有關(guān)研究報(bào)道，紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻米高0.5~3倍；紅米還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等藥物成分 。
【煮紅米需要先泡水嗎 紅米一般要泡多久才可以煮】
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