1、臘腸炒荷蘭豆
（1）材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽 ， 味精 。
（2）荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片 。
（3）鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用 。
（4）鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成 。
2、臘腸炒芥藍
（1）材料：臘腸2根 ， 芥藍500克，生姜幾片，白酒5ml ， 白糖3ml，鹽適量 。
（2）燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進芥藍灼燙至變青綠，全部轉色后，撈起瀝干水分 。
【臘腸炒什么好吃家常竅門 臘腸炒什么好吃家?！?/strong>（3）熱油鍋，爆香姜片，放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明，倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘 。
（4）加入白酒，翻炒均勻，加入白糖、鹽翻炒均勻，裝碟上桌 。
