1、主料：干米粉750克 。配料：瘦豬肉200克，水發冬筍100克，水發香菇25克，芹菜75克，青蒜50克 。
2、將干米粉用溫水浸軟，撈起瀝干水待用 。將豬瘦肉和水發筍切成3厘米長的絲 。水發香菇亦切絲 。芹菜和青蒜切成3厘米長的段 。【芹菜炒粉怎么做好吃竅門 芹菜炒粉怎么做】
3、鍋中下50克豬油，在旺火上燒到六成熱時，倒入肉絲稍煸一煸 。再把筍絲、香菇絲下鍋合炒約1分鐘，加入芹菜、青蒜、醬油、味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用 。
4、把鍋洗凈 ， 放在火上燒熱，放豬油100克，燒到六成熱時，放進米粉炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉內合拌約2分鐘，至收干湯水即成 。
