潮汕沙鍋粥的做法步驟潮汕沙鍋粥的做法_生活知道

1、材料：大米一杯、基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克姜一小塊、胡椒粉適量鹽適量、蔥一根。
2、大米淘洗凈后浸半小時(shí)；海米用溫水泡發(fā) 。
3、蝦去蝦須，蝦槍，再對(duì)剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來(lái)的粥才不會(huì)濁。
【潮汕沙鍋粥的做法步驟潮汕沙鍋粥的做法】
4、砂鍋一次性加夠水煮開(kāi)后才把米加進(jìn)鍋里，煮開(kāi)沸騰時(shí)用勺子攪拌。
5、保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開(kāi)的跡象。
6、加冬菜略煮，讓粥有底味。
7、加入海米。再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。