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瑤柱用什么菜炒

瑤柱也叫干貝,味道鮮美 , 營(yíng)養(yǎng)豐富 , 一年四季皆可食用,很多青菜都可以與之一同烹飪 。比如萬(wàn)年青,絲瓜,芹菜,豆苗,韭菜苔等 。這里介紹三種非常大眾的做法 。
1、干貝萬(wàn)年青
提前將干貝和萬(wàn)年青用溫水泡發(fā)好,熱鍋涼油,放入蒜末 , 姜末煸炒,出香味后放入萬(wàn)年青和干貝繼續(xù)煸炒,出鍋前放鹽和味精調(diào)味即可 。
2、干貝燴絲瓜
干貝泡發(fā)后撕成絲狀,絲瓜切成小段,油熱后放入蒜末,稍后放入絲瓜,絲瓜五成熟時(shí)放入干貝絲,收汁調(diào)味即可 。
3、芹菜炒干貝
干貝加水上鍋蒸半個(gè)小時(shí),芹菜切段,油熱后放入蔥姜蒜末 , 煸出香味后放入芹菜,芹菜斷生后放入干貝繼續(xù)炒,出鍋前調(diào)味 。
【瑤柱用什么菜炒】干貝制作前泡發(fā)是關(guān)鍵 , 否則會(huì)影響成品的口感 。由于干貝本身有咸味,所以調(diào)味是可以少放鹽 。

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