1、砂鍋燴菜 。
用料：
白菜5片、豆腐100g、炸豆腐2片、燒肉250g、土豆1個、紅薯粉條適量、腐竹3根、蔥姜蒜適量、干辣椒5個 。
做法：
（1）把白菜、豆腐、炸豆腐、土豆都切大塊 ， 燒肉切片，紅薯粉條提前用熱水泡軟用 。
（2）把白菜鋪在最底層(白菜有水份不會糊底)，再放入一層豆腐(豆腐在下面入味)，再放入炸豆腐、土豆、腐竹，燒肉放在最上面 。
（3）用炒鍋把蔥姜蒜辣椒爆香 ， 加入鹽 。生抽倒入砂鍋，加開水(或者高湯更美味)和菜平就可以了(喜歡喝湯可以多加點） 。
（4）大火燒開轉小火10分鐘放入已經泡好的紅薯粉條(紅薯粉條之前泡過不易多燉 ， 所以最后放)再燉3分鐘調味即可 。
2、砂鍋焗竹蟶 。
用料：
竹蟶300克、姜適量、鮮貝露15克、蠔油8克、文蛤精8克、糖適量、芝麻油適量、料酒適量、洋蔥適量、香菜適量、大蒜適量 。
做法：
（1）姜 。洋蔥 。蒜子 。切粒備用 。
（2）竹蟶洗凈綽水，用冷水沖涼 。用鮮貝露 。蠔油 。文蛤精 。糖 。料酒 。腌制入味 。
（3）砂鍋淋少許油燒熱，放入南姜 。干蔥頭 。蒜子粒 。煸香 。
（4）把腌制好的竹蟶放入砂鍋內小火燜煮5分鐘 ， 撒上香菜淋上芝麻油即可 。
3、砂鍋玉米粉 。
用料：
玉米粉200克、白菜50g、油菜5g、丸子5~6個、豆皮一點、牛油火鍋底料50g、芝麻醬2勺、糖3勺、醋2勺、醬油1勺、麻油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、孜然粉若干、五香粉若干 。
做法：
（1）超市里買的玉米粉和豆皮，用水泡軟 。
（2）火鍋底料 ， 這個很重要，一定要買這種固體的底料，袋裝的沒有這個好吃 。
（3）大概五分之一的底料 ， 怕辣就少放點 。
（4）郫縣豆瓣醬一勺，蔥段2段，姜片3片 。
（5）水燒開后，下取玉米粉、魚丸等 。10分鐘左右 ， 煮到玉米粉沒有硬心 。
（6）加入喜歡的青菜(白菜油菜油麥菜等)、豆皮 。
（7）2勺未調和的芝麻醬，加入鍋中湯進行調和后倒入鍋內，也可以直接放到鍋里化開 。
（8）加調料 。三勺糖兩勺醋一勺麻油一勺醬油 。適量孜然粉，適量十三香 。
（9）調料主要還是根據個人喜好酌情添加 。喜歡酸口醋就多放一點 。
（10）最后加一丟丟雞精調味 ， 調成自己喜歡的味道就可以出鍋啦，一定要備一個這種圓圓的湯勺才圓滿 。
【家常砂鍋菜譜砂鍋做法大全 砂鍋菜譜砂鍋做法大全】（11）砂鍋最大的亮點就是根據個人喜好來調整味道，有人喜歡酸的，有人喜歡甜的 ， 砂鍋剛好可以滿足不同人的需求 。
