1、小炒肉，食材的準備：瘦肉、胡蘿卜、冬筍、黑木耳、青紅辣椒、醬油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜 。
【春節必備飯菜怎么做 春節飯菜怎么準備】2、瘦肉洗凈切條，胡蘿卜、冬筍、青紅辣椒洗凈切絲、黑木耳泡發后切條、姜切片、蒜拍碎備用 。
3、將切好的肉條放入腌制器中加料酒、醋、醬油、雞精進行腌制入味 。
4、將醬油、白糖、醋、料酒、鹽制成醬湯 。
5、起鍋燒開水后放入冬筍焯一下（胡蘿卜也焯水） 。
6、熱鍋溫油下姜片、蒜爆香 ， 倒入肉條翻炒至肉色變白裝盤備用 。
7、鍋底留油待油溫7成熱時下肉條、冬筍、胡蘿卜絲翻炒變軟時加入木耳炒熟后加入醬汁加一碗清水燜煮至湯汁三分之一 。
8、加少許淀粉水勾芡然后加雞精、鹽、翻炒入味大火收汁 。
9、可樂雞翅，食材的準備：雞翅、可樂、醬油、鹽、蔥、姜、白芝麻、生菜 。
10、具體步驟如下：姜切片、蔥切段、雞翅洗凈控水備用 。
11、起鍋下油待油溫67成熱時，下姜片和蔥白段進行爆香，隨后放入雞翅兩面煎至焦黃 。
12、加入可樂和醬油 ， 蓋上鍋蓋，中火進行燒煮，待湯汁剩下三分一時開鍋加入剩余蔥段，大火收汁 。
13、裝盤撒點白芝麻和生菜點綴擺盤 。
